Bread Lame

Une lame est un outil essentiel en boulangerie professionnelle ! Cet accessoire en forme de longue canne permet de fixer une lame de rasoir pour scorer la pâte à pain avant cuisson. Cette technique contrôle l'expansion anarchique du pain au four et crée de beaux motifs décoratifs. Conçue avec une tige en acier inoxydable 18/8 et un manche en bois de hêtre roumain d'origine européenne, cette lame inclus 15 lames double tranchant. Sa forme courbée permet un sous-coupage précis pour une croûte parfaitement définie. Parfaitement équilibrée, elle offre une maîtrise totale de l'incision et une réutilisation illimitée. Adaptée aux droitiers et gauchers, les lames peuvent être pivotées pour prolonger leur durée de vie. Entretien : lavage à la main avec de l'eau tiède et du savon.

• Mélange acier inoxydable 18/8 + bois de hêtre d'Europe
• 15 lames double tranchant incluses
• Design courbée pour un sous-coupage technique
• Usage ambidextre
• Réutilisable et durable
• Conception ergonomique pour un contrôle optimal