Couteau Santoku Definition Forge Koa 145mm - Acier CPM-1V laminé, Acier inoxydable 304, Dureté 64 HRC, Artisan local du Colorado
Santoku 145mm Definition Forge, CPM-1V laminé sur acier inoxydable, dureté 64HRC, poignée en koa hawaïen. 175g. Équilibre parfait entre robustesse et légèreté pour cuisine exigeante.
Description
Santoku unique en son genre créé par Elijah Durso-Sabina (Definition Forge), artisan de renom basé au Colorado spécialisé dans les outils de cuisine forgés à la main. Ce professionnel double de la recherche en correction d'erreurs quantiques et du façonnage artisanal exprime ici son savoir-faire exceptionnel.
La lame est réalisée en acier CPM-1V haute performance laminé avec acier inoxydable 304, traité thermiquement à une dureté de 64 HRC. Réputé pour sa résilience exceptionnelle malgré sa dureté extrême, cet acier convient parfaitement à tout type de préparation culinaire. La surface présente un relief brut de forge et une gravure profonde accentuant le contraste entre les couches d'acier.
Caractéristiques distinctives :
- Géométrie affine extrêmement mince à l'affûtage avec une épaisseur progressive vers le dos
- Poignée intégrale en bois de koa hawaïen pleine masse, offrant un grain naturellement élégant
- Longueur de lame : 145 mm | Hauteur talon : 51 mm
- Épaisseur dos au talon : 4,8 mm | Poids : 175 grammes