Couteau Gyuto Hitohira Tanaka Kyuzo Blue #1 Migaki 240mm Manche Ébène Taihei (Hauteur Extra)
Couteau Gyuto artisanal Hitohira Tanaka Kyuzo 240mm en acier Aogami Blue #1, manche ébène Taihei. Hauteur exceptionnelle, poids léger (219g). Ambidextre, finition main.
Description
Marque: Hitohira ひとひら (一片)
Façonneur: Tanaka Blacksmith 田中打刃物製作所
Zone de Production: Sakai-Osaka / Japon
Profil: Gyuto
Taille: 240mm
Type d'acier: Acier au carbone
Acier: Yasuki Blue (Aogami) #1, gainé de fer doux
Manche: Taihei ébène & cornes de buffle, douille octogonale
Longueur totale: 392mm
Longueur de la lame: 232mm
Longueur manche à pointe: 245mm
Hauteur de lame: 56mm
Épaisseur: 2,5mm
Longueur du manche: 146mm
Poids: 219g
Orientation: Ambidextre
Affûteur: Kyuzo
Créateur du manche: Taihei
Kyuzo, affûteur renommé de Sakai, a appris les bases de l’affûtage avec son père Heihachi, l’un des artisans les plus sollicités de la région. Formé ensuite par Kambei, maître en affûtage des couteaux à double tranchant larges, il a développé un style unique combinant les expertises de ses deux mentors. Aujourd’hui, il fait partie des rares spécialistes capables de réaliser une ligne Shinogi exceptionnelle sur ces couteaux, une technique extrêmement complexe.
Note importante: Les photographies représentent des modèles-types en raison de la fabrication artisanale. Les dimensions, couleurs et motifs peuvent légèrement varier d’une unité à l’autre. Contactez-nous pour toute demande spécifique.