Hitohira Tanaka Kyuzo Blue #1 Migaki Gyuto 240mm Taihei Makassar Ebony Handle (Extra Height)

Caractéristiques Techniques :

• Marque : Hitohira
• Forgeron : Tanaka Blacksmith (Tanaka Hamono Seisakusho)
• Origine : Sakai-Osaka, Japon
• Type : Couteau de Chef (Gyuto)
• Longueur de Lame : 240mm
• Matériau de Lame : Acier au Carbone - Aogami Blue (Yasuki Blue) #1 enveloppé d'acier doux
• Manche : Ébène Makassar Taihei + Virole en Corne de Buffle
• Dimensions : Longueur totale 393mm | Longueur de tranchant 231mm | Épaisseur 1.7mm
• Poids : 185g

Craftsmanship Exceptionnel : Kyuzo, aiguiseur légendaire de Sakai, a perfectionné son art en s'inspirant des méthodes de son père Heihachi (l'un des aiguiseurs les plus sollicités de la région) et de Kambei, maître réputé pour son travail sur les couteaux à double biseau large. Ses couteaux arborent une ligne Shinogi (crête centrale) précise, résultat d'une technique de polissage rare et complexe qui distingue les meilleures lames de Sakai.

Note Importante : La lame reçue peut légèrement différer de celle illustrée en raison de la production artisanale. Les dimensions, motifs et couleurs peuvent varier. Contactez-nous en cas de préférence spécifique.