Hitohira Tanaka Kyuzo Blue #1 Migaki Gyuto 240mm Taihei Makassar Ebony Handle

Caractéristiques techniques :

• Marque : Hitohira (一片 / Une feuille)
• Fabrication artisanale : Affûteur Kyuzo & Forgeron Tanaka
• Origine : Sakai-Osaka, Japon
• Type de lame : Gyuto (couteau universel)
• Dimensions : 240mm (longueur de lame effective 230mm) / 50.8mm de hauteur / 2mm d'épaisseur
• Poids : 185g
• Acier : Yasuki Blue (Aogami) #1 gainé de fer doux
• Manche : Ébène de Makassar Taihei en version octogonale
• Virole : Corne de buffle
• Convient aux droitiers et gauchers

Issu d'une lignée prestigieuse, l'affûteur Kyuzo a perfectionné son art dans les ateliers renommés de Sakai. Formé d'abord par son père Heihachi, l'un des affûteurs les plus sollicités de la région, il a ensuite étudié sous la direction de Kambei, expert reconnu pour son travail sur les lames à double tranchant large. Maîtrisant aujourd'hui la technique complexe de l'affûtage Shinogi-line, Kyuzo est l'un des rares artisans capables de sublimer les profiles larges avec une précision exceptionnelle. Chaque lame, façonnée à la main, présente des variations subtiles de couleur, motif et texture. En cas de demande spécifique concernant l'apparence ou les dimensions exactes, n'hésitez pas à nous contacter.

Note importante : Les photographies affichées peuvent ne pas correspondre exactement au couteau livré, en raison de l'unicité inhérente aux créations artisanales.