Miyazaki Kajiya Migaki Stainless Clad Blue #2 Gyuto 240mm

Le couteau Gyuto Miyazaki Kajiya Migaki allie tradition japonaise et précision artisanale. Forgé à la main par Haruki Miyazaki sur les îles Goto (préfecture de Nagasaki), ce modèle exceptionnel en acier Aogami #2 revêtu d'acier inoxydable offre une durabilité et une résistance à la corrosion optimales. La trempe réalisée au charbon de pin et la trempe à l'eau garantissent une dureté idéale, tandis que l'épingle et le talon arrondis assurent un confort d'utilisation maximal.

• Matériau de la lame : Acier Bleu #2 (Aogami #2) revêtu d'acier inoxydable
• Forge artisanale : Réalisation entièrement manuelle sur les îles Goto
• Thermique : Trempe au charbon de pin et refroidissement à l'eau
• Manche : Baume de chêne octogonal traditionnel
• Caractéristiques techniques :
  • Longueur d'affûtage : 246 mm
  • Poids : 202 g
  • Épaisseur au talon : 3,1 mm
  • Hauteur au talon : 50 mm