Miyazaki Kajiya Migaki Stainless Clad Blue #2 Hakata180mm

Haruki Miyazaki, jeune forgeron basé dans la préfecture de Nagasaki au Japon, crée ses couteaux dans un atelier artisanal sur les îles Goto. Chaque lame est minutieusement laminée à la main, traitée thermiquement au charbon de pin et trempée à l'eau pour une dureté et une résistance exceptionnelles.

Cette série emblématique combine acier Blue Steel n°2 à cœur doux et enveloppe en acier inoxydable, offrant un équilibre parfait entre tranchant et durabilité. La conception inclut un dossel et un talon arrondis pour un maximum de confort. Le manche octogonal en chêne assure une prise en main ergonomique adaptée à tous les styles de travail.

Caractéristiques techniques :

• Longueur de la lame : 181 mm
• Poids : 160 g
• Épaisseur au talon : 2,7 mm
• Hauteur au talon : 50,7 mm