Couteau Nihei SLD Nashiji Gyuto 210mm
Couteau Nihei SLD Nashiji Gyuto 210mm en acier SLD 64 HRC. Rétention du tranchant exceptionnelle, poignée octogonale en châtaignier et ébène. Fabrication artisanale japonaise, variations possibles.
Description
Le Couteau Nihei SLD Nashiji Gyuto allie précision et artisanat japonais dans sa production effectuée à Fukushima par Takahiro Nihei, ancien apprenti de Yoshikane Hamono. Conçu en acier outil SLD (64 HRC) semi-inoxydable entouré d'un manteau en acier inoxydable doux, ce couteau offre une excellente rétention du tranchant et une facilité d'affûtage exceptionnelle. Bien que moins réactif que les aciers à carbone purs, il peut développer une patine légère avec le temps, accentuant son caractère unique.
La lame arbore une finition nashiji texturée sur la partie supérieure et une polissure miroir jusqu'au tranchant, soulignant sa performance technique et esthétique. Sa géométrie intègre des tranchants fins, une légère convexité et un affinement progressif vers l'extrémité. L'assemblage se termine par une poignée octogonale en châtaignier, rehaussée d'une bague en ébène.
- Mesures précises: Longueur du tranchant 212 mm | Hauteur talon 46,9 mm | Épaisseur 3,1 mm | Poids 154 g
- Note importante: L'article livré peut varier légèrement en motif, couleur ou dimensions en raison de la fabrication artisanale.
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