Yoshimi Kato SPG STRIX V-Hammered Bunka 165mm

Yoshimi Kato, talentueux couteletier basé à Echizen au Japon, réalise ses créations au sein du village artisanal de Takefu. Ce couteau de cuisine allie précision et performance, conçu en acier SPG Strix laminé dans un acier inoxydable doux à une dureté de 63 HRC.

Issue de l'innovation Takefu Knife, l'acier SPG Strix offre une affûtage facilité et une résistance à l'usure supérieure comparée à l'acier SG2 traditionnel. La lame arbore un motif martelé en V (tsuchime) pour réduire la tension de surface et améliorer le relâchement des aliments.

Caractéristiques clés :

• Poids : 131 grammes
• Hauteur au talon : 47,5 mm
• Épaisseur de la lame au talon : 1,5 mm
• Longueur du tranchant : 172 mm
• Manche octogonal en palissandre avec virole en érable

Ces couteaux légers et ergonomiques, à l'esthétique naturelle, révèlent leur pleine efficacité en cuisine. Chaque pièce artisanale présente des variations uniques : motif, teinte et dimensions peuvent différer légèrement. Contactez-nous pour toute demande personnalisée.