Yoshimi Kato SPG STRIX V-Marteau Kiritsuke Gyuto 210mm
Couteau gyuto Yoshimi Kato 210mm en acier SPG Strix martelé, manche octogonal palissandre et virole érable. Poids léger 132g pour performances professionnelles.
Description
Yoshimi Kato, forgeron d'exception basé à Echizen au Japon, crée des couteaux d'une précision remarquable depuis le prestigieux village des couteaux de Takefu. Cette série SPG Strix en acier laminé doux inoxydable allie une dureté de 63 HRC à des performances extrêmement élevées, grâce à un acier révolutionnaire améliorant l'affûtage et la résistance à l'usure par rapport à l'acier SG2 traditionnel.
- Lame en acier SPG Strix (63 HRC) pour une durabilité et un tranchant exceptionnels
- Motif martelé en V limitant l'adhérence des aliments pour un démoulage optimal
- Conception allégée et ergonomique destinée aux exigences professionnelles
- Manche octogonal en palissandre avec virole en érable d'Asie pour une prise en main précise
- Mesures indicatives : Poids 132g / Hauteur au talon 46,9mm / Épaisseur du dos 1,5mm / Longueur de tranchant 212mm
Chaque couteau fabriqué à la main présente des variations uniques de textures, couleurs et motifs. Les dimensions mentionnées sont approximatives. Contactez-nous pour toute demande spécifique.