Couteau Santoku Yoshimi Kato SPG STRIX V-Martelé 165mm
Couteau Santoku Yoshimi Kato 165mm en acier SPG Strix martelé V, léger et performant. Lame damassée avec finition tsuchime pour une libération optimale des aliments.
Description
Yoshimi Kato, talentueux fabricant de lames basé à Echizen au Japon, utilise exclusivement les techniques artisanales du village historique de Takefu. Cette série intègre un acier laminé SPG STRIX, associé à un acier inoxydable tendre pour une dureté de 63 HRC. L'acier SPG STRIX, récemment développé par Takefu, combine les propriétés de l'acier SG2 tout en améliorant son tranchant et sa résistance à l'usure. La surface bombée gravée en motif V (tsuchime) réduit les frottements et facilite l'éjection des aliments.
Caractéristiques clés :
- Conception légère et orientée performance (126g)
- Hauteur de lame au talon : 46,2mm
- Épaisseur du dos : 1,7mm
- Longueur de tranchant : 171mm
- Finition esthétique : manche octogonal en palissandre et virole en érable
En raison de la fabrication artisanale, les dimensions, motifs et teintes peuvent varier légèrement. Contactez-nous pour des demandes spécifiques.