Couteau Bunka Yoshimi Kato VG10 Nashiji 165mm

Yoshimi Kato, maître japonais originaire de la région d'Echizen, confectionne dans le célèbre village artisanal de Takefu des couteaux d'exception. Ce modèle Bunka est forgé en acier inoxydable VG10 durci à 61 HRC, recouvert d'un damas en acier inoxydable et agrémenté d'un fini Nashiji caractéristique rappelant la texture de la peau de poire. Doté d'une lame extrêmement fine près du tranchant, il offre une maniabilité précise et s'adapte idéalement aux exigences de la cuisine professionnelle ou familiale.

La monture octogonale en noyer robuste garantit un équilibre parfait et une ergonomie naturelle. Avec un poids léger de 136g, une hauteur au talon de 47mm, une épaisseur de 3,1mm au dos au-dessus du talon et une longueur de tranchant de 171mm, ce couteau associe légèreté et performance.

• Matériau : Acier inoxydable VG10 (61 HRC) + revêtement damassé
• Dimensions : 171mm de lame | 136g | 47mm hauteur talon
• Poignée : Noyer durci en forme octogonale

**Note importante** : En raison de la fabrication artisanale, l'apparence finale (couleur, motif de la lame et de la monture, finition) et les dimensions peuvent légèrement varier. Contactez-nous pour toute exigence spécifique.