Couteau Nakiri Yoshimi Kato Acier VG10 Nashiji 165mm

Yoshimi Kato, talentueux forgeron basé à Echizen au Japon, confectionne ces couteaux exceptionnels au sein du Takefu Knife Village. Ce modèle Nakiri allie une lame en acier inoxydable VG10 durci à 61 HRC à un revêtement en acier damassé inoxydable orné d'une finition nashiji texturée. Son tranchant extra-fin et son équilibre parfait en font un couteau ultra-plaisant à l'usage, idéal pour tous les travaux en cuisine professionnelle ou domestique.

Doté d'un manche octogonal en noyer ergonomique et élégant, ce couteau présente des spécifications remarquables : 154g de légèreté dynamique, 51mm de hauteur talon, 2,7mm d'épaisseur dos, et 165mm de longueur de lame. Chaque pièce, entièrement artisanale, peut présenter de légères variations d'esthétique et de dimensions.