Couteau Kokusen AS Gyuto 270 mm
Couteau Gyuto artisanal Kokusen 270 mm en acier carbone Aogami Super (63-64 HRC), manche octogonal en palissandre. Fabrication japonaise unique – variations naturelles.
Description
Originaire d'Echizen, confectionne des lames performantes alliant tradition régionale et techniques modernes, offrant des créations uniques et esthétiques. Ce modèle de type petty est forgé à marteau avec un acier carbone bleu de type Aogami Super, gainé d'acier inoxydable. L'acier Aogami Super, d'une dureté de 63 à 64 HRC, assure une durée de vie exceptionnellement longue du tranchant.
La lame arbore un fini martelé de style kurouchi traditionnel, tandis que le manche octogonal en palissandre s'assemble à une bague noire en pakka pour un équilibre élégant et ergonomique. Chaque pièce reflète le savoir- artisanal avec des variations subtiles dans l'aspect et les dimensions.
Spécifications techniques
- Longueur du tranchant: 275 mm
- Épaisseur du dos: 2,1 mm
- Hauteur au talon: 56,8 mm
- Poids: 196 g
